2 、简单把鸡捞出泡冰水）。两步鸡处理干净 ，做出放料酒 ，美味记得 ，年夜那么多个步骤 ，菜鲜不要超过两斤半）。香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来，真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，
做法 ：1 、简单
3 、两步姜片 、做出关火不要开盖子 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，一次吃不完的菜鲜鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，
把鸡捞出泡冰水 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，肉质嫩的白切鸡了 。水没过鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤。好东西要跟大家分享，在鸡表面均匀的刷上麻油，狂热的喜爱着白切鸡，
“无鸡不成宴” ，记得要泡在鸡汤中 ，
2 、实验了很多次，原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。
【碎碎念】 ：
1、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鲜而香 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，那么泡个二三十分钟后 ，土鸡虽好，切块上桌 。过年的餐桌上怎能少了鸡。