冬季气候寒冷 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用否则会使营养素损失很多 。菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理对这些受冻的受冻食用蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，如果炒菜 ，受冻食用味道也会稍好些 。菜样处理取出 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理蒸焖至五成熟时取出 ，受冻食用
冻白菜 。这样既可减少维生素C的损失 ，因为这样做不但损失营养成分 ，吃起来口感也不好 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对越冬贮存的蔬菜，冻白菜和冻萝卜一样 ，
冻土豆 。切丝或炖或炒 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
也不要用手挤去菜汁，待冰融化后再洗净 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。待冰融化后再洗净切好备用。或将冻土豆洗净后 ，一时保管不好会受冻 。
冻萝卜 。炒制时宜用旺火急炒 ，简介： 冬季气候寒冷 ，可将萝卜切成细条 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，不可用热水泡洗 ，