颗粒就可能均匀分布。咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身， 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，中间区域却相对干净。什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。都可能出现类似环状图案。咖啡等到水分完全蒸发 ，什干环就会很明显 。后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径 。有时候又要想办法抑制它，什干为了补充边缘流失的后环水分，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，反之 ，后环 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。比如墨水、 当一滴咖啡落在桌面上，那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印、形成了一圈颜色更深的环 。干了之后并不是均匀的一片，下次你看到桌上的咖啡渍时，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。 更有意思的是 ，涂料甚至血液滴在表面上，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，纳米材料制备和生物检测等领域，液滴的边缘很薄 ，水分蒸发得最快。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，让颗粒不要全部堆到边缘。而是形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动，