川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚
、风口每周4~6次占25.5%
，大地麻辣
、适配跨区域开店 。性价比 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，口味定制、四大小炒品类消费者均高度看重 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，性价比有所优化
。现点现炒是通用核心卖点 ，强化现炒体验 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，家庭聚餐 ，
湘式小炒 ：重椒重油，性价比上进行优化 。食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、菜品丰富 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，食材新鲜 、
4.重视口味定制化需求 ，
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、下饭 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、风味还原 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚、略高于男性；已婚占51.3%，应尽量强化明厨现炒感知 。家庭聚餐 、可作为门店差异化竞争力 。
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，门店卫生有所优化 。下饭 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、现点现炒、服务 、性价比 、性价比 、食材品质、求打赏
-->
餐饮经营启示
1.锅气、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、口味可调 、麻辣 、喜爱地方风味 、现点现炒 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。