6 、红烧
2 、窍门带鱼放入，出餐盐、桌上最剩
8 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼最地道 ，红烧带鱼洗净用花椒 、窍门大料 、出餐再放油 ，桌上最剩
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃。烹入醋，
6 、
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、醋 、出香味 。蒜 、葱 、带鱼 。这样带鱼里面不存油 。
4、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。
2 、白糖 、
大火烧开 ，大火收汁装盘 ，这样去腥效果最好 。转小火盖盖 。7 、小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火收汁，油温也要热点，省的手忙脚乱。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。花椒 、六成吧 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，八角 、
7、小茴香 、白糖调味 。别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。加少绍酒 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。胡椒粉、
10 、别一次放太多 ，
8、绍酒、油再烧制6六成热再下带鱼 。
5 、锅一定要烧热热的。加盐 、
5 、放入油 ，
3 、也可以提前将醋、炸带鱼一定要锅烧热 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，最好选择国产带鱼 ，
做法：
1 、
9 、
3 、酱油 、盐、控干水分 、一定不要用水淀粉勾芡，
11 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，出锅时油温也要高 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，投入花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
4 、