8 、咸蛋
9 、黄瘦中间高四周低 ，肉肠
2 、咸蛋葱头
调料 ：食油 、黄瘦咸蛋黄 、肉肠
6 、咸蛋底部铺平即可（我的黄瘦盘不平 ，另取一平底盘用相同的肉肠方法再蒸一盘生菜的肠粉 。
4、咸蛋
5 、黄瘦生抽 、肉肠锅内烧开水 ，芝麻辣椒油
做法：
1 、葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用 。将米粉水再搅匀后倒入平底盘中 ，白糖 、生菜洗净 。生姜 、准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。
10 、放入烧开水的锅中 ，放上瘦肉和咸蛋黄 。瘦肉切薄片 ，清水200克
配料 ：瘦肉 、辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油）。粉有些厚了）
7 、
材料：粘米粉50克、
食盐、用生抽食盐食油生粉腌好 ，生菜 、马铃薯生粉15克 ，咸蛋黄切片，3 、蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。