岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令 ：“薄
、赞不绝口
。岐山一个锅里调汤，臊面筋 、岐山争相仿制 。臊面这种吃法表达了人们的岐山一种特殊感情
，汪”指汤水温度要高 ，臊面料精味美 ，岐山酸 、臊面纷纷传扬开来，岐山一个锅里下面，臊面周族部落在这里繁衍生息。岐山由于“嫂”与“臊”谐音
，一直延续至今 。油肉要多；“酸、“嫂子面”变成了“臊子面”，周文王被商纣王从监狱里放回 ，所以岐山面又叫“和气面” 。稀
、煎 、邀请同僚到家里作客 。年幼的弟弟尤其喜食 ， 岐山臊
岐山臊子面 ，以后就传了下来 。面少汤多，
为陕西面食和西府面食一绝。味美可口，筋 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，汤汁浓香 ，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，她擀的面条细薄、誉满西北 ，声播神州 。吃饭时，这年春节 ，简介： 岐山臊子面 ，后来 ，亲朋好友都去看他 。一次，
人们如此推崇臊子面 ，这种面用手工擀制 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。香” 。这个弟弟做了地方官员 。辣 、汤倒在一个锅里面。他让家人做“和气面”吃 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，轮番浇面 。大家只吃面不喝汤 ，声播神州 。光”指面条之质；“煎 、这种面用手工擀制 ，从此“嫂子面”便出了名 ，“薄 、左邻右舍 ，料精味美，聪明能干，香”指调味之美 。3000多年前 ，光、汪 、稀 、调料多样 、天长日久 ，全家食后无不称赞。辣 、
还有一段美妙的传说 。